Sau những ngày Tết với nhiều đồ ăn gây ngán, bạn hãy đãi cả nhà một bữa bún mắm nêm thật ngon nhé! Bún mắm nêm: ăn nhiều mà không ngán 
|
Nguyên liệu gồm có:
500gr thịt heo quay, bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc
1 bát ăn cơm mắm nêm pha sẵn
¼ (một phần tư) góc quả đu đủ xanh
1 củ cà rốt
1 lát thơm (dứa)
Đường, muối, chanh, giấm, tỏi, ớt
Rau xà lách
Đậu phộng
Chả lụa hoặc nem chua. |
|
Bước thứ nhất(1):
Rau xà lách rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. |
|
Tỏi bóc vỏ, ớt rửa thật sạch. |
|
Bước thứ hai(2):
Dùng cối giã tỏi, ớt cho nhuyễn. |
|
Thơm bằm nhuyễn, có thể bỏ vào máy sinh tố xay cho nhanh. |
|
Trộn chung tỏi, ớt, thơm xay nhuyễn với mắm nêm, trộn thật đều. Vì có thơm đã ngọt nên bạn nêm 2 đến 3 muỗng cà phê đường. Tùy mỗi loại mắm mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp, nêm mặn mặn, ngọt ngọt rồi vắt vào mắm nêm vài giọt chanh, trộn thật đều. |
|
Bước thứ ba(3):
Thịt heo quay chặt lát vừa ăn, bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc. Chả lụa thái khoanh vừa ăn. |
|
Đậu phộng rang vàng, dùng cối giã thô. |
|
Đu đủ gọt bỏ vỏ, bào thành từng sợi dài rồi ngâm vào thau nước lạnh có thêm vài viên đá để giữ đu đủ được giòn lâu. |
|
Cà rốt rửa thật sạch, cạo vỏ, bào thành sợi dài. Ngâm cà rốt vào thau nước lạnh có pha ½ (một phần hai) thìa cà phê muối. |
|
Bước thứ tư(4):
Vớt đu đủ, cà rốt ra rổ cho ráo nước. Trộn lẫn đu đủ, cà rốt, nêm vào 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê muối và 1 muỗng cà phê giấm, trộn thật đều để hỗn hợp thấm gia vị. Bạn nêm hơi chua chua ngọt ngọt là được. |
|
Bước thứ năm(5):
Xếp rau sống đã xắt nhỏ và bún vào bát. |
|
Xếp từng lát thịt heo quay, chả lụa lên bề mặt bún, rồi đến đồ chua, bên trên rưới nước mắm nêm, rắc ít đậu phộng rang. |
|
Khi ăn bạn trộn thật đều bún với mắm nêm và rau, thịt. |
Món bún này là món ăn vặt ở miền Trung, mắm nêm cay nồng rất hợp với vị thịt heo quay hay giò lụa, tuy nhiều thịt nhưng ăn nhiều mà không ngán bởi được cân bằng lại với đu đủ xanh giòn rụm và rau sống tươi mát.
Sau những ngày Tết với nhiều đồ ăn gây ngán, bạn hãy đãi cả nhà một bữa bún mắm nêm thật ngon nhé!
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
